Pizza kip enchilada

Pizza kip enchilada

Deze pizza staat al een hele tijd online én staat heel regelmatig bij ons op tafel. Alleen werd hij door jullie af en toe over het hoofd gezien. Misschien al te lang geleden dat ik hem gepost had? Of lag het aan de oude en minder mooie foto? Tijd om daar verandering in te brengen. Nieuwe foto, zelfde succesrecept en hopelijk snel bij jullie op tafel! 😉

Een combinatie van een mexicaanse saus
met een italiaanse specialiteit?
Pizza kip enchilada!

 

 

Wat heb je nodig voor 2 pizza’s?

Een portie heerlijke enchiladasaus. Dit is meer dan voldoende voor 2 pizza’s. (En net voldoende voor 3 stuks)
1 groene paprika
1 ui
2 kipfilets
Een bolletje buffelmozarella
Gemalen kaas (naar keuze)
2 kant-en-klare pizzabodems (Je kan dit deeg ook zelf maken. Heel wat extra werk en dus niet altijd handig voor een doordeweekse avond)

Garnering: verse koriander

En nu, snel die pizza in de oven!

  • test
  • Verwarm de oven op 180°C
  • Maak de enchiladasaus klaar, het recept kan je hier terugvinden
  • Pocheer de kipfilets. Hoe doe je dat?
    Spoel de kipfilets onder koud water. Zet ze vervolgens op het vuur in een pannetje koud water. Breng het water nu aan de kook. Draai het vuur zachter vanaf het water kookt. Laat de kip nu zo’n 8 minuutjes pruttelen. haal de pan van het vuur en laat de kip er in. Haal kip er na8 minuten uit,de kip is nu sappig en precies goed.
    Tip: kruid het kookwater voor extra smaak met paprikapoeder, oregano en peper
  • Snij de gepocheerde kip nu in fijne repen
  • Snij de paprika en de ui in blokjes
  • Smeer een laag saus over de pizzabodems
  • Verdeel de paprika en ui over de bodems
  • Haal de gepocheerde kip even door de enchiladasaus en verdeel ze over de pizzabodems
  • Bestrooi met mozarella en geraspte kaas
  • Bak de pizza’s +- 15 min in de oven
  • Werk af met verse koriander

Smullen maar!

x

Amylia

——————————————————————-

Op zoek naar nog meer pizza inspiratie?
Probeer zeker ook deze pizza Calzone, Veggie pizza of pizza met groene asperges!

——————————————————————-

Heb je zelf ook een heerlijk pizzarecept dat ik echt moet uitproberen?
Laat het weten via amylia@cookameal.be

3 Comments On This Topic
  1. Demi | DE KOOKFABRIEK
    on Sep 5th at 1:53 pm

    Wat ziet dit er lekker uit zeg!

    Reply
    • Cook Amyl
      on Sep 5th at 9:06 pm

      Thanks! Is echt de moeite om eens te maken! Mijn lievelingspizza!

      Reply

  2. […] klein waren mogen ze dan altijd kiezen wat we eten. Steevast twijfelen ze tussen twee gerechten: pizza kip enchilada of spaghetti bolognaise. (Hoewel ik telkens benadruk dat ik echt alles kan maken wat ze maar willen […]

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>