Taco scampi

Taco scampi

Girlsnight! Girlsnight! Girlsnight! Dat vraagt om een gezonde lekkere hap die snel klaar is! Oh deze taco’s met scampi zijn dan ook 200% geschikt voor een avond als deze! Op het terras, glaasje wijn inschenken en uit het vuistje smullen van een lekkere taco. En tetteren natuurlijk, veel tetteren!

Met de hoeveelheden kan je een beetje spelen. De een heeft graag veel scampi, de ander liever wat meer advocado, sommigen liever veel dressing en voor anderen hoeft zo’n sausje dan weer helemaal niet. Vul de taco’s naar dus gewoon hoe jij het wil!

Voor 4 personen

8 krokante taco’s (kant-en-klaar)
24 scampi
Chilipoeder
Peper & zout
olijfolie
2 tomaten
1 avocado (ik ben er gek op dus gebruik er 2!)
1/3 krop ijsbergsla (of andere sla)
8 takjes verse koriander

Dressing
80 g zure room
1 el limoensap
½ tl chilipoeder

  • test
  • Verwarm de oven op 180°C
  • Pel en ontpit de tomaten
  • Snij ze in kleine blokjes
  • Halveer de avocado, haal het vruchtvlees er uit en snij in blokjes
  • Was de salade en snij in repen
  • Hak de koriander fijn
  • Bak nu de scampi in olijfolie, kruid met chili en pezo
  • Plaats de taco’s 2 a 3 min in de voorverwarmde oven (zie verpakking van je taco’s!)
  • Maak ondertussen de dressing klaar, meng hiervoor alle ingrediënten goed door elkaar
  • En dan nu de taco’s vullen: groentjes, scampi, beetje limoensap er over en afwerken met dressing en verse koriander

 

Gezonde fastfood it is!

 

2 Comments On This Topic
  1. Wesley
    on Sep 8th at 12:04 pm

    superfoto’s. Zeker die van de kleinste aan de borst.Wij gaan ook wel eens uteiten met onze kleine, en meestal gaat dat goed. Goed uitgeslapen, kleurtjes en boekjes mee en een niet te sjieke tent. Tot nu toe nog geen Mac Donalds gezien met hem, en dat wil ik zeker zo houden.

    Reply
    • Cook Amyl
      on Sep 8th at 1:09 pm

      Bedankt … maar hoort deze comment bij mijn blogpost? IK zie geen kindje aan de borst? 😀

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>