Salad in a jar #targetkip

Salad in a jar #targetkip

Hipper dan hip zijn ‘jars’. Ook in de keuken zie je ze regelmatig opduiken! Pies in jars, soup in jars, smoothies in jars en natuurlijk salad in a jar. Alles dus in een glazen pot. De opbouw van zo’n ‘salad in a jar’ is superbelangrijk. Een zompige salade als lunch? Nee bedankt! Onderstaande tekening toont perfect aan hoe je een salade in een pot samenstelt. Wat je zeker nooit mag vergeten: de dressing moet helemaal onderaan!

 

513dc77674c5b650bb001070._w.500_h.644_s.fit_

 

 

Gooi je mooie glazen bokalen van augurken/conserven dus niet zomaar weg maar hergebruik ze, voor deze heerlijke lunch met canned chicken bijvoorbeeld! Canned Chicken? Ja hoor! Da’s een mals stukje kippenborst in blik, zonder bewaarmiddelen of smaakstoffen. Heel erg handig om steeds in je voorraadkast te hebben. Voor een snelle pasta, rijstschotel, huisgemaakt beleg of een lekkere salade natuurlijk!

Thaise lunchsalade met canned chicken (2 porties)

2 blikjes target kippenwit naturel
1 courgette
1 grote wortel
200g gekookte erwten, tuinbonen of edamame
1/2 avocado
50 g cashewnoten
Enkele blaadjes munt, basilicum en koriander
4 el olijfolie
1 teentje look, fijngehakt
1 tl pindakaas
1 el limoensap
1/2 el honing
1/2 tl chilipasta (evt vervangen door harissa)

  • test
  • Meng voor de dressing pindakaas, limoensap, honing, look en chilipasta
  • Snij de wortel en de courgette in lange repen. Dit kan je heel makkelijk met een mandoline of een dunschiller voor julienne. En met de hand kan je ook mooie repen snijden, gewoon ietsje meer snijwerk!
  • Snij het vruchtvlees van de avocado in blokjes en besprenken met enkele drupjes limoensap tegen het verkleuren
  • Hak de kruiden fijn
  • Open de  target canned chicken en prak ze met een vork in kleine stukjes
  • Tijd om de salade samen te stellen, van onder naar boven: dressing, wortelen, courgette, kip, stukjes avocado (tip: besprenkel met enkele druppels citroensap, zo blijft de avocado mooi groen), kruiden en om af te sluiten de cashewnoten
  • Potje dicht, koelkast in en hop de salade kan de volgende dag zo mee naar je werk! I-de-aal!

 

Collagesaladjar

 

2 Comments On This Topic
  1. Cook a meal: Caesar dressing
    on Nov 30th at 11:12 pm

    […] voorbije weken probeerde ik hem al te verleiden met salad in a jar, zelfgemaakte chicken nuggets, een heerlijke smoothie en de verrukkelijke banoffee pie! Dit keer […]

    Reply

  2. […] postte al vaker een “salad in a jar” (deze en deze bijvoorbeeld!) maar er zijn ontelbaar veel combinaties mogelijk. Ideaal ook om restjes op te […]

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>